品味未来：昆虫是一种可持续的蛋白质替代品吗？

说到昆虫，很少有人知道昆虫对生态系统的重要贡献。无论是通过授粉植物，控制农业害虫种群，还是作为各种哺乳动物的主要蛋白质来源，昆虫是自然界和我们的食物供应链的关键。昆虫能做更多吗？

我们的肉类重饮食习惯和生产过程伴随着巨大的环境成本。随着世界人口的不断增长，我们将需要寻找新的可持续的来源来满足后代的蛋白质食欲。

一个可能的解决方法？昆虫。

昆虫与其他蛋白质来源的环境和健康影响如何匹配？消费者将昆虫纳入他们的饮食中需要什么？厨师、初创公司和家庭在制造以昆虫为基础的食物主流中扮演什么角色？
这些问题将在“品味未来：昆虫能否成为可持续的蛋白质替代品”上进行探索？由绿色倡议、荷兰总领事馆和 Bits x Bites联合举办。

Arnold van Huis 是荷兰瓦格宁根大学热带昆虫学教授。他是围绕人类消费昆虫的全球运动背后的策划者之一。他曾在TEDX谈话，法国纪录片全球牛排，以及更多。

他也是《昆虫食谱：食物是一个可持续的星球》的作者之一。此外，他是粮农组织关于昆虫作为食物和饲料的顾问。