探索植物蛋白与能量之间的联系

  • 23 July 2020
  • 18:30 - 21:30
  • 昻云空间, 上海

根据美国国家餐饮协会的2020年趋势调查,植物性蛋白质是最热门的话题。

从初创公司到国际食品公司到,再到传统的肉类制造商,他们都在争先恐后地抢夺植物替代品运动的份额。现在看,这一趋势将持续下去,而且预计不会很快消失。

 

活动概况

无论我们身处世界的哪个角落,对于普通消费者来说,当讨论到植物性食品这个话题时,首先被问到的问题就是:

"那么,你从哪里得到你的蛋白质?"

尽管有大量的科学文章、同行评议论文、几十本书籍,再到上百个讲座和视频,但这种传统的错误观念之所存在,一方面是因为文化习俗,另一方面是因为这些信息没有在基层传授,没有得到政府的倡导和推广,在我们的社会中绝对没有足够的讨论。

本次活动是 "Own What You Eat"(OWYE)食品系列活动的第二场,主要是让大家认识到植物性蛋白质的话题,包括:

  • 分享来自最热门研究的趋势和数据
  • 破解常见误区
  • 植物蛋白与动物蛋白的比较
  • 如何为高性能活动获取蛋白质
  • 提供该领域一些最值得信赖的初创企业和产品的概述,以及
  • 分享日常使用的简单做法和想法

 

演讲将采用8x8的形式(8张幻灯片,最多8分钟),然后是与观众的问答环节。

活动日程表

18:30-19:15 登记和交流;可能提供小点心和饮料。

19:15-19:30 GI和David Laris介绍活动情况

19:30-20:10 发言者发言

20:10-20:40 观众公开问答环节

20:40-21:30 食品、饮料和交流/活动结束

演讲者和小组成员

Matilda Ho, Bits x Bites创始人兼董事总经理 & 一米市集创始人兼CEO

主题: 植物蛋白在中国和全球的未来是怎样的?对于投资者和创业公司来说,有哪些机会?有哪些挑战?

背景: Bits x Bites是中国第一个以食品为核心的加速器,也是中国第一个以食品为核心的加速器。Bits x Bites是中国第一个以食品为重点的加速器和风险投资基金,投资于解决全球食品系统挑战的初创企业,而一米市集是一个在线农贸市场,解决中国的食品透明度和生产诚信问题。

Zhuangchen “JJ” Zhou 周庄忱, 赛艇教练及自行车运动员

主题: 植物蛋白质如何帮助我表现得更好,变得更有韧性

背景: JJ是一位以植物性饮食的教练、运动员、企业家,也是一名赛艇运动员转为自行车运动员。在结束了他在中国奥运赛艇队的最后一次教练工作后,他开始运行他的自行车教练计划,将饮食改变与科学的训练方法相结合。JJ已经完成了三次 "Everesting",这是周围最难的自行车挑战。他的成名之作是 " Everesting "珠穆朗玛峰--这使他成为第一个登顶的中国自行车运动员。他还保持着" Everesting "的中国速度记录。他在自行车上的成就曾被《男性健康》和BBC等媒体报道。

JJ热衷于创造一个以植物为基础的世界,并相信创造有吸引力的美味替代品是最终的方式。

Francisca Soto-Aguilar博士,营养学家, 医学博士

主题: 基于植物的营养素 – 对恢复时间好的抗炎力量,能量载者,更好的耐力和氧气。

背景: Soto-Aguilar医生是一名营养学家,拥有营养学硕士学位,她自己也已经遵循植物饮食5年了,包括她的两次怀孕和抚养两个素食婴儿。她从健康的角度出发,跟踪、学习和研究 Whole Food Plant-Based(WFPB)植物性饮食,通过这种健康的生活方式来治疗她的病人并改善他们的饮食习惯。她是一位经验丰富的医生,擅长对高血压、糖尿病、高胆固醇、肠胃疾病等慢性病患者进行营养学治疗,以植物为基础的饮食规划,并改善饮食习惯,向更多的植物性饮食模式发展。

Jay d'Engle,SBody Fit健康事业教练

主题:人体所需的正确蛋白质是什么,最好的方法是什么?

背景: Jay是一个终身素食主义者,名人健身教练和营养学家。他是多次全国职业帆船冠军和ISAF高性能帆船教练。他除了是演员和模特外,还是ITDA拉丁舞准会员和前南非舞蹈冠军。如果这些还不够,他还是全国冰球冠军和《性感身材食谱》的作者。

Event Details

23 Jul 2020 6:30 pm – 9:30 pm
昻云空间, 斜土东路176号, 近西藏南路 , 上海
陆家浜路8号线2号出口