探索植物蛋白与能量之间的联系

根据美国国家餐饮协会的2020年趋势调查，植物性蛋白质是最热门的话题。

从初创公司到国际食品公司到，再到传统的肉类制造商，他们都在争先恐后地抢夺植物替代品运动的份额。现在看，这一趋势将持续下去，而且预计不会很快消失。

活动概况

无论我们身处世界的哪个角落，对于普通消费者来说，当讨论到植物性食品这个话题时，首先被问到的问题就是:

"那么，你从哪里得到你的蛋白质？"

尽管有大量的科学文章、同行评议论文、几十本书籍，再到上百个讲座和视频，但这种传统的错误观念之所存在，一方面是因为文化习俗，另一方面是因为这些信息没有在基层传授，没有得到政府的倡导和推广，在我们的社会中绝对没有足够的讨论。

本次活动是 "Own What You Eat"(OWYE)食品系列活动的第二场，主要是让大家认识到植物性蛋白质的话题，包括:

• 分享来自最热门研究的趋势和数据
• 破解常见误区
• 植物蛋白与动物蛋白的比较
• 如何为高性能活动获取蛋白质
• 提供该领域一些最值得信赖的初创企业和产品的概述，以及
• 分享日常使用的简单做法和想法

演讲将采用8x8的形式（8张幻灯片，最多8分钟），然后是与观众的问答环节。

活动日程表

18:30-19:15 登记和交流；可能提供小点心和饮料。

19:15-19:30 GI和David Laris介绍活动情况

19:30-20:10 发言者发言

20:10-20:40 观众公开问答环节

20:40-21:30 食品、饮料和交流/活动结束

演讲者和小组成员

Matilda Ho, Bits x Bites创始人兼董事总经理 & 一米市集创始人兼CEO

主题: 植物蛋白在中国和全球的未来是怎样的？对于投资者和创业公司来说，有哪些机会？有哪些挑战？

背景: Bits x Bites是中国第一个以食品为核心的加速器，也是中国第一个以食品为核心的加速器。Bits x Bites是中国第一个以食品为重点的加速器和风险投资基金，投资于解决全球食品系统挑战的初创企业，而一米市集是一个在线农贸市场，解决中国的食品透明度和生产诚信问题。

Zhuangchen “JJ” Zhou 周庄忱, 赛艇教练及自行车运动员

主题: 植物蛋白质如何帮助我表现得更好，变得更有韧性

背景: JJ是一位以植物性饮食的教练、运动员、企业家，也是一名赛艇运动员转为自行车运动员。在结束了他在中国奥运赛艇队的最后一次教练工作后，他开始运行他的自行车教练计划，将饮食改变与科学的训练方法相结合。JJ已经完成了三次 "Everesting"，这是周围最难的自行车挑战。他的成名之作是 " Everesting "珠穆朗玛峰--这使他成为第一个登顶的中国自行车运动员。他还保持着" Everesting "的中国速度记录。他在自行车上的成就曾被《男性健康》和BBC等媒体报道。

JJ热衷于创造一个以植物为基础的世界，并相信创造有吸引力的美味替代品是最终的方式。

Francisca Soto-Aguilar博士，营养学家, 医学博士

主题: 基于植物的营养素 – 对恢复时间好的抗炎力量，能量载者，更好的耐力和氧气。

背景: Soto-Aguilar医生是一名营养学家，拥有营养学硕士学位，她自己也已经遵循植物饮食5年了，包括她的两次怀孕和抚养两个素食婴儿。她从健康的角度出发，跟踪、学习和研究 Whole Food Plant-Based（WFPB）植物性饮食，通过这种健康的生活方式来治疗她的病人并改善他们的饮食习惯。她是一位经验丰富的医生，擅长对高血压、糖尿病、高胆固醇、肠胃疾病等慢性病患者进行营养学治疗，以植物为基础的饮食规划，并改善饮食习惯，向更多的植物性饮食模式发展。

Jay d'Engle，SBody Fit健康事业教练

主题:人体所需的正确蛋白质是什么，最好的方法是什么？

背景: Jay是一个终身素食主义者，名人健身教练和营养学家。他是多次全国职业帆船冠军和ISAF高性能帆船教练。他除了是演员和模特外，还是ITDA拉丁舞准会员和前南非舞蹈冠军。如果这些还不够，他还是全国冰球冠军和《性感身材食谱》的作者。